Nozes na Gastronomia Internacional: Pratos Tradicionais de Diferentes Culturas que Levam Nozes
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Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite, o creme de leite, metade do açúcar, a fava, as raspas de limão, o café e ferva.
Numa tigela, coloque as gemas e o restante do açúcar e misture bem.
Quando o leite ferver, coloque uma parte dele na tigela com a mistura de ovos e mexa sem parar.
Despeje o creme em refratários individuais e leve ao forno para assar em banho-maria a 180°C por cerca de 40 minutos ou até estarem firmes.
Refrigere.
Sirva frio, coberto com açúcar demerara e nuts Nutty Bavarian, e queime com o maçarico.
Rendimento: 4 porções
Receita desenvolvida pela Chef Carole Crema
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